La Feria de Sant Miquel de Lleida acogerá el espacio Gustum , un escaparate de la gastronomía de las comarcas leridanas donde los visitantes podrán degustar tapas elaboradas con productos locales Para seleccionar las 13 tapas se ha convocado un concurso de recetas abierto a todos los restaurantes de la provincia de Lleida
La Diputación de Lleida y Gustum , en colaboración con la Escuela de Hostelería y Turismo de Lleida , han convocado un concurso de recetas abierto a todos los restaurantes de la demarcación de Lleida mediante el cual se seleccionarán 13 recetas , una por cada una de las 13 comarcas leridanas , elaboradas a partir de productos locales.
Las 13 tapas seleccionadas estarán presentes en el Espacio de Degustación Gustum de la Feria de San Miguel, que organiza la Diputación de Lleida, junto con Gustum y con la colaboración de la Escuela de Hostelería y Turismo de Lleida.
De esta forma, se da un paso más en el proyecto Gustum que en las ferias de Sant Josep y de Balaguer ya tuvo una importante presencia con degustaciones, actividades y promoción de los productos agroalimentarios de la demarcación de Lleida.
El presidente de la Diputación de Lleida, Joan Reñé, ha explicado que esta propuesta se enmarca en ferias y certámenes como la Feria de Sant Miquel porque es una muy buena oportunidad para llegar a muchas personas y así dar a conocer la gran calidad de los productos agroalimentarios que se elaboran en las comarcas leridanas.
Los restaurantes interesantes en esta selección pueden enviar sus propuestas hasta el día 28 de julio y consultar las bases del concurso en la web www.gustum.org. Un jurado formado por un miembro de Gustum, uno de la Escuela de Hostelería y Turismo de Lleida y un tercer miembro del sector de la restauración valorarán las diferentes recetas.
Al margen de las tapas escogidas, con todas las recetas que participen en el proyecto editará una guía donde constarán los platos elaborados por los restauradores.
El director del programa Gustum, Joan Torrent, ha destacado que se trata de una iniciativa que quiere generar sinergias entre los productores y los restauradores locales. Las 13 tapas seleccionadas estarán presentes en el Espacio de Degustación Gustum de la Feria de Sant Miquel donde los visitantes podrán degustar y escoger aquellas que consideren más buenas en un concurso abierto a todos y en el que se premiarán las tres tapas más votadas por los consumidores.
El primer premio consistirá en un lote de productos locales valorado en 500 euros, el segundo recibirá un lote valorado en 300 euros y el tercero en 150 euros.
El director de la Escuela de Hostelería y Turismo de Lleida, Gregori Canalias, explicó que los cocineros de las 13 tapas seleccionadas enseñarán a los alumnos de la escuela a elaborar los platos y serán ellos quienes cocinarán y servirán las tapas durante el certamen aportando un valor formativo a la propuesta.
El objetivo de esta acción es acercar al consumidor final la variedad de productos agroalimentarios que hay en las comarcas leridanas, así como el gran valor y riqueza de la cocina leridana.