Muchos de los problemas de conservación y manipulación de la fruta fresca están condicionados por diferentes factores de producción. La calidad de la fruta queda predeterminada en parte por las condiciones de manejo y del medio en que se desarrollan.
La evaluación de la probabilidad de aparición de fisiopatías y su cuantificación es posible. El análisis de fruta se utiliza como un sistema de control y diagnosis con el objetivo de disminuir las pérdidas de fruta durante el periodo post cosecha. La detección de los problemas antes de su aparición permite planificar la logística de conservación y distribución de las frutas y hortalizas.
El análisis del fruto permite realizar diagnósticos rápidos y fiables, de forma que se puede incidir en el sistema productivo para mejorar factores de calidad y productividad de la fruta. La introducción de cambios en las técnicas de manejo del riego y la fertilización contribuyen a tener frutos más equilibrados.
La mejora de la calidad de la fruta durante el periodo de desarrollo supone una mejora añadida a las técnicas utilizadas en post cosecha, un aumento del margen económico de las explotaciones y las empresas comercializadoras y se presenta como una mejora de la marca de calidad de la fruta fresca en el mercado internacional.
PROTOCOLO DE ACTUACIÓN
1.- Programa de muestreo asociado a la trazabilidad.
1.1. Tomar una muestra de fruta de 2kg en el momento de llegada a almacén. Embalsar en bolsa de plástico
1.2. Etiquetado de la muestra. Código identificación de la procedencia del lote de fruta
1.3. Envío a laboratorio ilersap
2.- Análisis de laboratorio.
2.1 Preparación de la muestra. Limpiar, triturar y homogeneizar
2.2 Determinación de parámetros analíticos: Materia seca, contenido en macro y micro elementos
3.- Interpretación de los datos de laboratorio para nuestro departamento Agronómico
4.- Envío informe viabilidad
Pere Villar Mir
Dr. Ingeniero Agrónomo ilersap